Nu är hösten snart förbi och då är väl frysen fylld med lingon!? Eller så har man lingon från dörra hösten som jag 😛
Jag kokade ihop en enkel lingonsylt:
1 liter lingon
2 dl socker eller syltsocker
Koka sylten i ca 10 minuter
Lingonkaka
4.5 dl vetemjöl
1.5 dl socker
1 msk bakpulver
150 g smör
1 ägg
2 dl lingonsylt
Blanda ihop vetemjöl, socker och bakpulver. Fördela rumsvarmt smör i mjölblandningen. Lägg till sist i ägget och knåda till en smidig deg.
tryck ut degen i en form (30×40 cm). 2 satser för en långpanna.
Bred ut lingonsylt över botten.
Smält 50 gram smör.
blanda 1.5 dl havregryn, 1 dl socker och 1 tsk vaniljsocker i en skål, häll över det smälta smöret, rör om.
strö det över hela kakan och grädda i nedre delen av ugnen i 200° ca 20 minuter.
låt kakan svalna, skär sedan i rutor.
