Blåa macarons

De här gjorde jag också till dopet. Jag använde det här receptet.
Marina! du missade de här supersmarriga kakorna! ;)

 

Mmmmm...

fyllda med nutella, som vanligt! :)

Macarons

Nu fick jag lust att baka macarons igen! :) Jag använde det här receptet som jag tycker blir bäst resultat, både i utseende och smak.

 

De här macarosen fyllde jag med jordgubbsfyllning, receptet hittade jag på bloggen "bli min jäst" men jag bytte ut hallonen mot jordgubbar.

 

Jordgubbskräm

 

125 g vit choklad

50 g färska eller frysta tinade jordgubbar

2 msk vispgrädde

ev. några droppar karamellfärg (jag använde pastafärg)

 

Hacka chokladen till krämen ganska fint, mixa bären med en stavmixer eller i matberedare.

Koka upp jordgubbspurén med vispgrädden i en kastrull. Dra bort kastrullen från plattan och häll snabbt ner den hackade chokladen. Rör tills chokladen har smält och krämen är jämn. Tillsätt ev. några droppar karamellfärg om du vill ha krämen mer färgstark.

Låt den stelna i kylen i någon timme, krämen ska bli lagom tjock för att spritsa.

 

 

 

 

Jag var tvungen att fylla några med nutella, jag bara älskar de! ;)

Macarons med vaniljfyllning

Ännu mer macarons! När jag en gång kommer igång med att baka macarons så skulle jag kunna baka flera satser, men vem ska vi bjuda dem till då? Så ni all macaronsälskare, kom och hälsa på! ;)
Jag testade ett annat recept den här gången,  Det här receptet är det betydligt enklare men de blir inte lika fina och släta. goda blev de iallafall!

Macarons

100 g mandelspån

100-110 g äggvitor

4-5 msk strösocker

200 g florsocker

ev. 2 msk kakao

* Mixa mandeln i en mixer, sila mandeln. Blanda de med florsockret och tillsätt ev kakao.

* Vispa äggvitan, när den börjar skumma tillsätt sockret 1 msk i taget. Fortsätt att vispa tills marängen är tjock och glansig.

* Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott.

* Tillsätt ev färg

* Fyll en spritspåse och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper och låt dem vila i ca 1 timme. Det förhindrar att macaronsen spricker.

* Värm ugnen till 150 grader och grädda i 15 minuter mitt i ugnen. Låt dem svalna och fyll med valfri fyllning. ÄT och NJUT!

Jag fyllde dem med Vaniljsmörkräm

100 g smör

90 g florsocker

1 äggula

1 vaniljstång eller 0,5- 1 tsk vaniljpulver

Trevlig helg till er alla!

Macarons

Nu blev jag sugen på att baka de supergoda macaronsen igen. Vi har tre av mina syskon här så de har fått vara provsmakare ;)  Jag tror att de gillade dem ganska bra!
Den här gången gjorde jag dem gröna, även dessa innehåller nutella, jag älskar de! :)

Macarons

Yees! tredje gången gillt! :D
Äntligen lyckades jag med macarons. Nu måste jag bara försöka få dom lite jämnare eller köpa en macaron matta. :)
De här kakorna är jätte roliga att göra, så testa du åxå! men man måste bara ha lite tålamod ;)

Macarons

120 g äggvitor

35 g socker

150 g fint malen mandel

150 g florsocker

150 g socker till sockerlag

50 g vatten till sockerlag

Gör så här:

1. Skålla mandeln låt den torka, mal den sedan fint i en mixer. Du kommer att behöva mala lite mer än vad som krävs i receptet.

2. Sila den malda mandeln så att alla stora bitar försvinner. Väg upp 150 g på en köksvåg.

3. Blanda mandel och florsocker i en bunke.

4. Vispa upp 60 g äggvita till ett mjukt skum och tillsätt 35 g socker under vispning.

5. Blanda socker och vatten till sockerlagen i en kastrull. Sätt plattan på hög värme och koka upp. Koka tills temperaturen når 118 grader.

6. Häll sockerlagen i marängsmeten under vispning på låg fart. Detta måste göras ganska snabbt, annars stelnar sockerlagen i kastrullen. Lite spill blir det alltid.

7. Vispa marängen på medel/hög fart tills den kallnat helt och blivit glansig. Detta tar ca 10-15 minuter.

8. Rör i 60 g äggvita i mandel och florsocker blandningen. Om du vill färga dina macarons så ska du göra det nu. tänk på att den ljusnar när den blandas med marängsmeten. Blanda även i smakarom om du vill ha i de.

9. Vänd marängen i mandelblandningen och blanda försiktigt thop till en jämn smet med en slickepott. Var försiktig så att du inte blandar för mycket, smeten ska vara trögflytande.

10. Fyll en spritspåse och spritsa ut små klickar på en bakplåtsklädd plåt. Smeten ska flyta ut efter ett tag och bli slät på ytan. om det lämnar små toppar, slå med plåten i bordet några gånger så slätar den till sig.

11. Låt macaronsen vila i minst 30 minuter (jag hade dem i 1 timme) så att ytan torkar. Detta minskar risken att de spricker. sätt ugnen på 160 grader

12. Grädda ca 10- 15 minuter mitt i ugnen. Dra av bakplåtspappret från plåten och låt svalna.

13. Fyll macaronsen med valfri fyllning och NJUT!! :)

Jag fyllde mina macarons med nutella

Lämna gärna en liten kommentar, skulle va kul att veta vem som kikar in här ;)

Nu är klockan mycket så jag ska snart krypa till kojs med de andra!

GodNatt!

//Annika