Lussebullar

Idag har jag bakat massor av lussebullar :) De blev inte så fina, men goda blev dom iallafall!
Saffran hör julen till, de doftar så gott med nygräddade saffransbullar. Här kommer receptet:

Saffransdeg

ca 30 lussekatter eller 4 längder

175 gram margarin eller smör

5 dl mjölk

50 gram jäst

1/2 tsk salt

1 3/4- 2 dl socker

1 gram saffran (ev. mindre)

1 ägg

1,5 l Vetemjöl

Ev. Kesella för luftigare bullar

Gör så här:

Smält smöret, häll i mjölken och låt svalna till fingervarmt.

Smula jästen i en bunke, häll i vätskan. rör om tills jästen har löst sig.

Rör i salt, socker, saffran, ägg och ev. kesella, blanda sist i vetemjölet till en lagom fast deg.

Låt jäsa ca 30 minuter innan utbakning.

Baka ut till längder bullar eller lussekatter.

Jag gjorde bullar med fyllning, har inga exakta mått men ca 100 gram rumsvarmt smör, 1,5 dl socker, 1/2 dl florsocker och 2 tsk vaniljsocker.

Jag provade också göra fyllning med kakao, skulle egentligen göra med krossad choklad men jag hade inte de hemma.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 225-250 grader ca 5-10 min.

De bullarna till höger har chokladfyllning

Ser de inte gott ut? ;)

//Annika





Pepparkakor

Äntligen advent! Julen är en sån mysig tid :) Julpynt, en massa ljus och julbak!
Förra veckan bakade vi pepparkakor, Jag, barnen och barnens två mostrar.. med ljus och fina julsånger blir det en sån julig stämning.

Bästa pepparkakor

1 1/2 dl mörk sirap

4 1/2 dl socker

2 tsk kanel

2 tsk ingefära

2 tsk nejlikor

1 msk finhackad pommeransskal

2 tsk bikarbonat

300 g smör

3 ägg

1 l vetemjöl

gör så här:

Koka upp sirap och socker, tillsätt kryddorna (ej bikarbonat) och rör om.

Ta bort grytan från plattan och lägg i bikarbonaten och smöret, rör om tills smöret smält.

Tillsätt äggen,ett i taget.

Blanda i vetemjölet till en jämn smet, den ska vara ganska tjock men ändå kletig.

Ställ grytan i kylskåp över natten, sen är den klar att bakas ut! :)

Grädda kakorna mitt i ugnen i 175-200 grader.

Nu ska de bara in i ugnen så är de färdiga

KLART!

Min dotter bakar

min son, såå duktig :)

//Annika

chokladcupcakes med hasselnötsfyllning

Igår fyllde jag 23 år. Vi hade kvar tårta från farsdag så de fick bli cupcakes istället :)

Chokladmuffins (ca 25 st stora muffins)

ugn 225 grader

300 gram smör

6 ägg

6 dl socker

1 1/2 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

2 1/2 dl kakao

1 tsk salt

4 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:

Smält smöret och låt de svalna

Vispa ägg och socker riktigt pösigt, gärna med elvisp.

Rör ner vaniljsocker, bakpulver, kakao och salt i smeten.

vispa till en slät massa.

Blanda till sist ner mjöl och smör och rör till en jämn smet.

Klicka i pappersformar, som ställs i muffinsplåt och grädda ca 12 minuter mitt i ugnen.

använd en sticka för att testa om de är färdiga.

Skär en grop i muffinsen och fyll med hasselnötskräm (nutella). lägg tillbaka muffinsbiten, och spritsa på lite grädde. Kavla ut sp eller marsipan, stick ut cirklar som är lagom stora till muffinsen.

Lägg på cirklarna och dekorera dem.

Tack för idag... ;)

//Annika

Farsdag

På söndag var det farsdag och de ska ju självklart firas med tårta :D
Jag hade bara en kväll på mig att göra tårtorna så de fick bli köpta tårtbottnar.

Tårta till svärfar som tycker om sitt "vildmarksbad" (Badtunna vid skogsstugan)

Barnen väntar alltid på att faffa ska värma den så att de får bada :)

till barnens pappa (min man) och deras morfar :)

Tårtorna innehåller glasskräm, sylt och grädde

Täckt och dekorerad med 50/50 marsipan och sp

"Vuxentårtor" ;)

Till en snickares 40 års dag

Innehåller vita bottnar fylld med glasskräm, hallonsylt och grädde.

Täckt och dekorerad med marsipan, MMF (marshmallowsfondant) och sp.

Tårta till enjo demo

Innehåller chokladbottnar, hallonmousse och mjölkchokladfluff

dekorationer i MMF, täckt med sp

Kurt 60 år

(det är inte vattenfall som fyller 60) ;)



Barntårtor

Barbietårta

Innehåller färgad botten, cholkadmousse och glasskräm

spacklad med vitchokladfrosting

täckt och dekorerad med 50/50 marsipan och sp

Tårtan innan den täcktes :)

Jag brukar fylla tårtan en dag innan så att fyllningen hinner "suga" in lite i bottnarna.

Sportbil :)

första barbietårtan :)

Det här är en av mina första tårtor, Äldsta sonen Alvin fyllde 1 år.



Tårtor

Här kommer några bilder på bröllopstårtor som jag gjort :)

Min första våningstårta

Tårtan innehåller vit tårtbotten, hallonmousse, hallonsylt och glasskräm.

spacklad med grädde och täckt med marsipan.

dekorationer i sp och kristyr.



Hej så länge...

Välkommen till min nya blogg!

Har länge funderat på att göra en tårtblogg, och nu är det fixat :) Tack syster Marina för hjälpen.
Här kommer ni få se bilder på bakberk. Mest på tårtor som är mitt största intresse.

// Annika